作り方

1. にんじんは縦5cm、3mm角に切り、熱湯で1分ほど茹でる。三つ葉は同じ湯でさっと茹でて水に取っておく。それぞれ、3つに分ける。
2. 鶏のささみは、筋を取り除き中央から左右に開くように切り込みを入れ開いて、ラップにはさんで麺棒などでたたいてのばしシート状にする。（下味）をまんべんなくつけておく。
3. 2を広げてにんじん・三つ葉を芯にして棒状に巻く。3本作る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3の巻き終わりを下にして焼き始め、転がしながら全体を焼く。表面の色が変われば一端取り出す。フライパンの余分な油をふき取りみりん・しょう油を加え、煮立ったところに再び、巻いた肉を戻してからめて照りを付ける。
5. 4を食べやすい大きさに切り、盛り付ける。