作り方

1. ザルにキッチンペーパーをセットし、その中にヨーグルト（プレーン)を入れ、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で約30分～1時間置いて水切りする。
2. 分量の水に粉ゼラチンを振り入れふやかす。
3. いちごは刻んでボウルに入れる。砂糖・レモン汁を加えフォークでさらにつぶす。
   なめらかな口当たりにしたい場合は、ミキサーでピューレ状にするかざるで裏漉しする。
4. 別の生クリームを泡立て、もったりしてきたら加糖れん乳を加えさらに泡立て、泡立て器のあとがしっかり付く位まで泡立てる。
5. 4に1の水切りしたヨーグルトを加えよく混ぜる。いちごのピューレには湯せんで溶かした粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。クリームにピューレを少しずつ加え、全体をよく混ぜ、器に流して冷蔵庫で冷やし固める。（小分けにして冷やしても、大きな器に冷やして取り分けても。器はあらかじめ冷やしておくとよいです）
6. 盛り付けをして、飾り用いちご・ミントなどを飾る。
7. （※ヨーグルトの水切り時間は所要時間に含まず）