作り方

1. 【事前準備】
   ※あさりは海水程度の塩水につけて冷暗所に置く。（1～2時間）
   ※ひじきを水で戻し水気を切っておく。
   ※菜の花は根元を1cm程切り水につけ水揚げをし、色よくゆでておく。
   ※米は調理する30分程前に研ぎ、ざるに上げておく。
   ※Aを中火にかけひと煮立ちさせサフランスープを作る。
2. あさりは貝殻をこすり合わせるように洗う。えびは背わたを除きよく洗う。たけのこは、穂先4cm程は縦に4～6等分くし切りにし、根元部分はいちょう切りにする。菜の花は水分をよく絞り、蕾の部分は3cm程に切る。残りの軸は5mm幅に切る。
3. フライパンににんにく・オリーブ油をを入れ、弱火でじっくり香りを出す。あさりとえびを加えさっと炒める。白ワインを回しかけ、蓋をする。あさり（貝殻が開いたところから）とえびを取り出す。
4. 2のフライパンで玉ねぎを炒める。半透明になってきたらたけのこ・ひじき・米を加え米が半透明になるまで炒める。炊飯器に移す。Aのスープ(400cc)・塩・こしょうを加えて普通に炊飯する。
5. 炊飯出来たら2のえびとあさりを戻し、10分程度蒸らす。菜の花の軸を加えて大きく混ぜて器に盛り付ける。菜の花をあしらう。
6. ※事前準備の時間・炊飯時間は所要時間に含まず