魚介のフリット ヨーグルトソース添え
所要時間20分
材料（2人分）
| サーモン(切り身) | 150g |
| ほたて貝柱 | 4個 |
| ハーブソルト | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【衣】 | |
| 薄力粉 | 25g |
| 片栗粉 | 8g |
| ビール（冷えたもの） | 70cc |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 【ヨーグルトソース】 | |
| ヨーグルト(プレーン） | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| レモン(くし切り） | 1切れ |
| ベビーリーフなど | 適量 |
作り方
- サーモンは骨・皮の処理をし、一口大に切る。ほたて貝柱は大きければ斜め半分に切る。
ハーブソルトを軽く振り掛け、10分程度置いておく。 - ボウルに【衣】の材料を加え、粉気が残る程度にさっくり混ぜる。（※ビールを加える時は一気に加える。）
- 【ヨーグルトソース】の材料を合わせておく。
- 1はキッチンペーパーで軽く押さえ、薄力粉をまぶす。余分な粉を落とし、【衣】にくぐらせ170℃に熱したサラダ油で順番にカラッと揚げる。
- 器にベビーリーフなどを盛り付け、油を切ったサーモン・ほたて貝柱を盛り付ける。
レモン・【ヨーグルトソース】を添える。 - ※揚げる油は、オリーブ油を使うとより本格的です！
